こんにちは、ひろば栗の家カフェです！今日は貸し切りでの対応でしたが、初の試みで「お気軽フレンチコース」を開催しています！

今回のお客様のご要望は「しっかり食事がしたい」「ソフト食、刻み食対応で」「生ものはＮＧ」となかなか難しく…フレンチのオードブルは生ものが多いですから(‘_’)いろいろ考えたメニューがこちらです！

オードブルは野菜をコンソメで煮てからジュレにして固める「野菜のテリーヌ」にしました。これなら断面もきれいですし、薄く切れば細かく刻んでいるのと同じです。

スープは自家製コーンスープをいつもより濃厚にして冷たく仕上げました。この時期でも飲みやすくなっています。

サラダはフレンチ伝統の「手ちぎりサラダ」にしました。柔らかいサラダホウレン草など５種類のリーフをやさしくちぎって仕上げています。食べやすくて風味も豊かです！

メインは牛肉のすじを煮込んで「ラグー」にしました、シチューみたいなものです。とにかく柔らかく仕上げて、付け合わせも濃厚なマッシュポテトにしています。

…コースなのにひと盛で提供？そうなんです、これもお客様のご要望でメインまで一度に出してくださいとのことでした。

デザートはさすがに別盛で、お好きなドリンクを添えています。

柔らかくて癖のないフランス産キリのチーズを１００％使用して、滑らかな仕上がりのスフレチーズケーキに。

抹茶のムースとメロン、皮ごと食べられるシャインマスカットにイチジクのソースを添えました。

このようにひろば栗の家カフェでは「お客様がやりたいこと」にできる限り寄り添えるよう努力しています。

手指消毒や常時換気、仕切り使用や席の減数など感染症対策も行っていますので、現在は１５名までのご予約とさせていただいておりますが…ご要望があればお気軽に０８６－４４１－５６０１ひろば栗の家カフェまでお問い合わせください！